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Servizio a tavola

Con la locuzione servizio a tavola si designa la struttura di un pranzo, vale a dire l’ordine delle portate, la maniera di re­carle, la loro disposizione sulla tavola.
Nella ristorazione responsabile di questo servizio è un maître con al seguito una brigata di sala.
Per la raccolta delle comande solitamente si usando app come Comanda Facile .

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